Ксантановая камедь – это популярная в пищевой промышленности добавка (Е415, ксантан). Вещество является очень сильным загустителем, чьё действие совершенно не зависит от присутствия кислот, солей, нагрева и механического воздействия.
В настоящее время ксантановая камедь входит в состав различных продуктов. Это густые соусы, йогурты и даже смузи, в которые ксантан добавляется для кремообразной текстуры и обеспечивает «взвешенность» частиц.
Физико-химические свойства ксантановой камеди
Форма |
порошок |
Цвет |
белый или серовато-белый |
Запах |
без запаха |
рH |
7,01 |
Содержание основного вещества |
91,0-117,0% |
Вязкость |
1560 СPS |
С нами комфортно и выгодно:
Остались дополнительные вопросы или готовы сделать заказ? Звоните!
пн-пт 8:00-17:00